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澳门24小时娱乐城亚洲游戏最高占成:熟悉的异域风味 朝鲜打糕

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打糕,是朝鲜族著名的传统风味食品,是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌不断捶打制成,故而得此名。

吃打糕时,用刀蘸水将打糕切割成小块,裹上一层豆沙或熟豆面,蘸上蜂蜜或白糖来吃。喜甜食者,可蘸糖食用;喜咸者,可佐盐食用。打糕上所洒的豆面原料,除用小红豆外,还可用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。

打糕的历史悠久,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有打糕的记载,当时称其为“引绝饼”。如今,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。

打糕的原料主要是糯米,不产糯米的地方,则用小黄米或糜子,因此打糕有黄打糕和白打糕之分,前者是用糯米制作的白打糕,后者是用黄米制作而成的黄打糕。制作时,先将糯米淘净蒸熟,放到打糕木槽或石槽里,用木槌反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团使之捶打均匀,打至香粘细腻、筋道适口即成。

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