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世博游戏体育:在家学会几道家常菜,做法简单,开胃又下饭,家里来客时露两手!

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酱鸭腿

食材:鸭腿四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖;

做法:

1.鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂;

2.冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫;拿出放入盆中备用;

3.大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用;

4.锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开;

5.水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖;

6.准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加;

7.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁;

8.把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉;切鸭条摆盘即可;

金针菇焖豆腐

食材:金针菇、豆腐(可以用来焖煮)、蚝油,生抽,糖,水、葱,红椒;

做法:

1.豆腐抹点点盐,洗干净金针菇。

2.平底锅烧热加少许油把豆腐放进去煎。

3.煎黄一面再煎另一面。

4.煎好的豆腐拿出来,锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。

5.煎好的豆腐加进来,事先调好的酱汁(蚝油1勺,生抽1勺,,糖小半勺,水4-5勺)

6.盖上锅盖焖3分钟,试试味道,出锅前加入葱,红椒即可。

皮蛋豆腐

食材:内酯豆腐一盒、大蒜3瓣、尖椒少许、朝天椒少许、蚝油一勺、白醋两勺、酱油两勺、香油两滴、皮蛋一个;

做法:

1.内酯豆腐 放水里泡5分钟 捞出控水备用;

2.皮蛋切瓣放在上面;

3.酸捣成泥;

4.加入尖椒 朝天椒;

5.耗油 酱油 白醋;

6.酱汁淋到皮蛋豆腐上;

7.加一两滴香油即可食用。

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